洗碗机

　　维护：仔细学习洗碗机的利用阐明。天天上班前换水、洗濯，擦拭设置装备摆设，为下一班预备好洗剂液、枯燥剂。

　　调养：活期清算水碱，反省洗碗温度。

　　餐具用品

　　a、提早对餐具举行准确洗刷、消毒的步伐；

　　b、洗刷历程中对机用液和光明剂要准确配及利用；

　　c、餐具实验轻拿轻放，会合办理；

　　d、餐具要公道寄存、分类寄存、分档寄存；

　　e、实验实时清算、洗刷，不发生积存，以保证餐具的正常利用；

　　f、对餐具盘点，以供给开餐正常利用；对破坏餐具要注销寄存，填写破坏表，应把破坏率降到****。