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厨房设置装备摆设调养知识
 
   
 

洗碗机

  维护:仔细学习洗碗机的利用阐明。天天上班前换水、洗濯,擦拭设置装备摆设,为下一班预备好洗剂液、枯燥剂。

  调养:活期清算水碱,反省洗碗温度。

  餐具用品

  a、提早对餐具举行准确洗刷、消毒的步伐;

  b、洗刷历程中对机用液和光明剂要准确配及利用;

  c、餐具实验轻拿轻放,会合办理;

  d、餐具要公道寄存、分类寄存、分档寄存;

  e、实验实时清算、洗刷,不发生积存,以保证餐具的正常利用;

  f、对餐具盘点,以供给开餐正常利用;对破坏餐具要注销寄存,填写破坏表,应把破坏率降到****。

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